熟炒
原料：西芹250克，海螺肉150克，鲜百合50克。
调料：姜片10克，精盐1小匙，料酒2小匙，水淀粉、植物油各1大匙。
制作步骤
1 西芹去皮、洗净，切成菱形片；百合去黑根、洗净，掰成小瓣；海螺肉洗净，切成薄片。
2 锅中加入清水烧沸，分别放入西芹片、百合瓣、螺肉片焯烫一下，捞出沥干。
3 炒锅置火上，加油烧至五成热，先下入姜片炒香，再放入西芹、百合、螺肉略炒。
4 然后烹入料酒，加入精盐炒匀，再用水淀粉勾芡，淋入明油，即可出锅装盘。
