青蒜炒猪肝

熟炒

原料：猪肝300克，青蒜100克。

调料：葱段10克，姜片5克，精盐1小匙，味精1/2小匙，酱油、水淀粉各1大匙，料酒、植物油各2大匙。

制作步骤

1 青蒜择洗干净，切成小段；猪肝放入清水中浸泡，洗净沥干。

2 锅中加入适量清水，放入葱、姜、料酒烧沸，再下入猪肝焯至断生，捞出晾凉，切成薄片。

3 炒锅置火上，加油烧热，先下入青蒜段炒香，再烹入料酒，放入酱油、精盐、味精炒匀。

4 然后加入猪肝翻炒1分钟，再用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。