川香回锅肉

熟炒

原料：熟猪五花肉250克，油菜心25克，黑木耳、红干椒各15克。

调料：葱段15克，精盐1小匙，味精1/2小匙，白糖、辣椒酱、米醋各1/2大匙，酱油、料酒各1大匙，植物油适量。

制作步骤

1 熟猪五花肉切成大片，放入热油锅中滑透，捞出沥油；油菜心择洗干净，一切两段；黑木耳放入清水中泡发，去蒂、洗净，撕成小朵。

2 炒锅置火上，加油烧热，先下入葱段炒出香味，再烹入料酒，放入精盐、味精、白糖、辣椒酱、米醋、酱油和少许清水烧沸。

3 然后下入猪五花肉片、红干椒、黑木耳、油菜心翻炒至入味，再淋入香油炒匀，即可出锅装盘。