洋葱咖喱鸡

原料　鸡胸肉500克，洋葱150克，胡萝卜、土豆各100克，蘑菇50克。

调料　精盐、味精各1小匙，鸡精1/2小匙，咖喱粉1大匙，红酒3大匙，鸡汤600克，植物油适量。

制作步骤　Method

1　洋葱去外皮，洗净，切成小块；土豆去皮，洗净，切成滚刀块，放入热油锅中冲炸一下，捞出沥干。

2　鸡胸肉洗净，剁成大块，放入沸水锅中焯烫一下，捞出；胡萝卜洗净，切成小丁；蘑菇去蒂，洗净，切成片。

3　锅中加油烧热，先放入鸡块略炒，加入红酒、土豆块、洋葱块、胡萝卜丁、蘑菇片炒匀。

4　再加入鸡汤、咖喱粉、精盐、味精、鸡精炖至鸡肉软烂，装碗即可。