原料 羊里脊肉200克，鸡蛋3个。
调料 葱花、姜末各少许，精盐、味精各1/3小匙，胡椒粉、植物油各适量。
1 羊里脊肉剔去筋膜，放入清水盆中洗净，沥去水分，放在案板上，切成细丝。
2 鸡蛋磕入碗中，加入葱花、姜末、精盐、味精、胡椒粉、羊肉丝拌匀。
3 炒锅置火上，加入植物油烧热，倒入蛋液肉丝煸炒至熟嫩，出锅装盘即可。
