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五香白菜馅 
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原料 INGREDIENTS
白菜………………… 300克
猪肉………………… 250克
调料 CONDIMENT
葱末…………………… 15克
姜末…………………… 10克
精盐………………… 2小匙
味精………………… 1小匙
五香粉……………… 1/2小匙
胡椒粉………………… 少许
料酒………………… 1大匙
酱油………………… 4小匙
植物油………………… 适量
制作步骤 METHOD
1 白菜去根和老叶,用清水洗净,取净白菜嫩帮,剁成碎末,放入容器内,撒入少许精盐拌匀略腌,挤去水分。
2 猪肉去掉筋膜,洗净,剁成末,放入另一容器内,加入葱末、姜末拌匀。
3 再加入精盐、五香粉、胡椒粉、味精、料酒和酱油调匀,然后放入白菜碎末和植物油,顺一个方向搅匀成馅料。
五香白菜蒸饺
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原料 INGREDIENTS
荞麦面500克,五香白菜陷250克,精盐少许。
步骤 METHOD
1 把荞麦面放入容器内,先加入精盐调匀。
2 慢慢倒入适量开水烫透,凉凉后和成面团,略饧。
3 把面团放在案板上,先搓成长条,揪成每个15克的面剂子。
4 将面剂子擀成圆皮,中间包入适量的馅料,捏成饺子形生坯。
5 蒸锅置火上,放入饺子形生坯,用旺火蒸约20分钟至熟,取出饺子,上桌即成。