材料
牛肉400克，陈皮10克。
姜末5克，精盐1/2小匙，白糖1/2大匙，淀粉少许，料酒5小匙，酱油3大匙，植物油适量。
做法
1 牛肉去掉筋膜，洗净，切成大片，加入少许料酒、酱油、淀粉拌匀，腌渍20分钟，放入烧热的油锅内炸至熟嫩，捞出沥油，放在容器内。
2 将陈皮放入小碗中，加入适量温水浸泡至软，再换清水洗净，切成细丝。
3 净锅置火上，加入植物油烧热，下入姜末、陈皮丝炒香，加入精盐、白糖、料酒、酱油、泡陈皮的水熬煮成味汁，出锅倒在盛有牛肉片的容器内拌匀即成。
