腊肉炒苦瓜

苦瓜 鲜香味 20分钟

材料

苦瓜………………300克

腊肉………………200克

葱花、姜片、蒜片…各5克

精盐、味精……各1小匙

白糖……………1/2小匙

水淀粉、料酒…各少许

肉汤、植物油…各适量

做法

壹、将腊肉洗净，放入清水锅中煮熟，捞出晾凉，切成小片，放入热油锅中略炸，捞出沥油。

贰、苦瓜洗净，去皮及瓤，对剖4瓣，再斜切成片；与腊肉分别用沸水略焯一下，捞出。

叁、锅中加油烧至七成热，下入葱花、姜片、蒜片炒香，再烹入料酒，放入苦瓜、腊肉略炒。

肆、然后加入肉汤、精盐、白糖、味精翻炒均匀至入味，用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。