姜丝炒肉

猪瘦肉 姜鲜味 15分钟

材料

猪瘦肉……………350克

鲜姜………………150克

大葱………………15克

精盐、味精……各1小匙

米醋………………1小匙

酱油………………少许

料酒………………1大匙

香油………………2小匙

植物油……………2大匙

做法

1.猪瘦肉去掉筋膜，洗净，切成6厘米长的细丝，加上少许精盐拌匀；大葱洗净，切成细丝。

2.鲜姜削去外皮、洗净，切成细丝，放入冷水中浸泡（去除辣味），捞出、沥水。

3.炒锅置旺火上，加上植物油烧至六成热，下入姜丝、葱丝炒出香味，放入猪肉丝炒至变色。

4.烹入料酒，加入酱油、精盐、米醋、味精炒至入味，淋入香油，出锅装盘即成。