韭菜炒鸡蛋

原料

韭菜150克，鸡蛋4个，葱花15克，精盐1小匙，植物油4大匙。

做法

1将韭菜择洗干净，去除根部，切成3厘米长的小段。

2鸡蛋磕入碗中，加入少许精盐搅匀成蛋液，再倒入热油锅中炒至定浆，捞出沥油。

3锅中留底油烧热，先下入葱花炒出香味，再放入韭菜段翻炒至断生。

4然后加入精盐炒至入味，再放入鸡蛋花炒匀，即可出锅装盘。