锅焖黑椒猪手

原料

猪蹄2个(约800克)，油菜心50克，葱段、姜片各15克，桂皮、八角、花椒、精盐、味精各少许，白糖1小匙，酱油3大匙，料酒5大匙，黑椒汁、水淀粉各2大匙。

做法

1油菜择洗干净，放入加有少许精盐的沸水中焯透，捞出装盘。

2猪手刮洗干净，切成块，用桂皮、八角、花椒、葱段、姜片略腌，再放入热油中炒至上色。

3然后加入精盐、味精、料酒、黑椒汁，加盖焖煮1小时，再淋入水淀粉、明油，捞出装盘，即可上桌。