滑蛋牛肉

原料

牛肉片250克，鸡蛋4个，葱花15克，精盐、味精、胡椒粉、香油各1/2小匙，植物油适量。

做法

1将鸡蛋磕入碗中，加入精盐、味精、胡椒粉、葱花和少许植物油搅匀，调成鸡蛋浆。

2坐锅点火，加油烧至四成热，先下入牛肉片滑散、滑熟，捞出沥油，再装入大碗中，加入鸡蛋浆拌匀。

3净锅上火，倒入拌好的牛肉片，边炒边淋入植物油和香油，炒匀即可。