萝卜丝拌海蜇

90分钟

原料白萝卜、心里美萝卜各200克，海蜇丝50克。

调料花椒粒3克，精盐1小匙，味精、白糖、白醋、植物油各适量。

制作步骤

1将海蜇丝放入清水盆中，用手轻轻揉搓以去除泥沙。

2捞出海蜇丝，放入沸水锅中焯烫一下，再用冷水冲洗、浸泡，除去咸涩味。

3白萝卜、心里美萝卜分别洗净，削去外皮，先切成大薄片，再切成5厘米长的细丝。

4白萝卜丝、心里美萝卜丝放入大碗中，加入适量精盐拌匀，腌渍1小时。

5把两种萝卜丝用冷水冲洗、浸泡，去除辛辣味，捞出、攥干。

6将两种萝卜丝和海蜇丝放入大碗中翻拌均匀，再加入精盐、白糖、白醋、味精拌匀调味，腌渍20分钟，装入盘中。

7坐锅点火，加上植物油烧热，放入花椒粒炸出香味，浇在萝卜丝上即可。