原料金针菇200克,青椒、红椒、绿豆芽各20克。
调料精盐、味精各1小匙,香油1/2小匙,植物油2小匙。
1金针菇去根、洗净,切成两段;绿豆芽掐去两端,洗净、沥干。
2青椒、红椒分别洗净,去蒂及籽,切成6厘米长的丝。
3锅中加入清水烧沸,分别下入金针菇、青椒、红椒、绿豆芽焯熟,捞出、过凉,沥水。
4将金针菇、青椒丝、红椒丝、绿豆芽放入容器中,加入精盐、味精、香油、植物油翻拌均匀,即可装盘上桌。