茄汁炖蘑菇

原料鲜蘑菇500克。

调料精盐1小匙，鸡精、白糖各1/2小匙，番茄酱2大匙，料酒2小匙，香油1大匙。

制作步骤

1鲜蘑菇去蒂、洗净，切成小块，放入沸水锅中焯烫一下，捞出、过凉，沥干水分。

2炒锅置火上，加入香油烧热，先下入番茄酱炒至浓稠，再放入蘑菇块翻炒均匀。

3烹入料酒，添入少许清水，加入精盐、料酒、白糖旺火烧沸，转小火炖至熟透入味，即可出锅装盘。