一周早餐需要准备的食材
周一早餐 中式大饭团+海带味噌汤
省时妙招：
1.糯米和大米提前一晚淘洗干净，放入电饭煲中加入适量水浸泡。
2.自制卤蛋或提前购买。
3.电饭煲提前预约煮饭程序。
4.起床后先打开电饭煲散热，再切豆腐和海带，煮海带味噌汤。煮汤的同时，完成大饭团的制作。
中式大饭团
材料：大米100克，糯米50克，油条1根，卤蛋1个，萝卜干30克，肉松20克，熟花生碎、熟黑芝麻各适量。
做法：
1 糯米提前浸泡2小时以上，与大米一起蒸成米饭，水要略少于平时蒸饭的量。
2 萝卜干切碎，卤蛋切开成四瓣。
3 寿司卷帘放平，上面铺上一张保鲜膜，撒上适量熟黑芝麻。
4 盛适量温热的米饭到保鲜膜上，铺平，轻轻压实。
5 在米饭上撒上一层肉松、适量花生碎和一些萝卜干。
6 正中央放半根油条，紧挨着油条码上卤蛋。
7 从寿司卷帘的一头卷起，压紧，去掉卷帘，将两端的保鲜膜拧一下，食用时去掉保鲜膜即可。
好搭配，更加分
海带味噌汤
材料：豆腐50克，海带30克，香葱2根
调料：味噌酱1大匙。
做法：豆腐切块，海带提前泡软，切块；香葱洗净切碎。锅中放入适量水或高汤煮沸，加入豆腐块、海带块煮沸，加入味噌汤酱料继续煮5分钟，撒上香葱碎即可。
周二早餐 XO酱炒面+白灼秋葵
省时妙招：
前一天晚上把胡萝卜丁、洋葱丁分别切好，放入保鲜盒冷藏；虾仁处理干净，放入冰箱冷藏。
XO酱炒面
材料：面条100克，洋葱丁30克，虾仁6只，胡萝卜丁30克，鲜豌豆20克，姜丝10克。
调料：XO酱1大匙，拌面酱油1大匙，色拉油少许。
做法：
1 面条煮至八成熟，冲凉水，淋少许油拌匀备用。
2 锅中油烧热，放入姜丝、胡萝卜丁、洋葱丁、鲜豌豆炒匀，再放入虾仁炒至变色，放XO酱和拌面酱油，放入煮熟的面条，炒至面条上色，可不加盐，拌匀即可。
好搭配，更加分
白灼秋葵
材料：秋葵200克，朝天椒段适量，姜末10克。
调料：生抽20克，蚝油10克，香油5克。
做法：秋葵洗净，汆烫后过凉水，切除头部，放入盘中。淋生抽、蚝油、香油，放入朝天辣段、姜末拌匀即可。
周三早餐 鲜虾云吞面+酸辣木耳
省时妙招：
1.云吞即馄饨，需提前包出冻在冰箱里，也可以买些速冻的备用。
2.猪骨高汤前一天晚上煮好：大棒骨1根，姜10克，切片，水适量，大火煮沸转小火煮1.5小时即可。
3.酸辣木耳提前做好，放入保鲜罐中冷藏，第二天早上吃更入味。
鲜虾云吞面
材料：虾仁200克，云吞皮20张，猪肉末250克，港式全蛋面100克，菜薹100克，猪骨高汤200毫升，姜末5克，香葱2棵（切成葱花）。
调料：生抽1大匙，料酒2小匙，白糖1小匙，盐少许，色拉油适量。
做法：
1 将50克虾仁剁碎拌入猪肉末，加入生抽、盐、白糖、料酒、油、姜末拌匀成馅。
2 包云吞时，每1个馅料内放入1个虾仁，如果虾仁较大，可将虾仁切段包入。
3 将包好的云吞下入沸水锅中，煮熟后捞出待用；锅中下入港式全蛋面，煮至将熟时放入菜薹，下盐调味。
4 与此同时，在另一锅中把猪骨高汤煮沸，将高汤倒入汤碗。
5 面煮熟后捞起倒入汤碗中，放入煮好的云吞、菜薹，撒葱花即可。
好搭配，更加分
酸辣木耳
材料：干木耳10克，葱丝20克，姜末5克，蒜末5克，干辣椒1个。
调料：香醋1大匙，生抽1大匙，盐少许。
做法：泡发的木耳洗净后放入沸水中煮3分钟，捞出后冲水，用手撕成小朵放入碗中，撒上葱丝、姜末、蒜末、盐和香醋。锅内放油烧至八成热，干辣椒掰成小块，炸至变色，迅速把热油淋在木耳上，拌匀即可。
周四早餐 虾仁蒸肠粉+香菇火腿粥
省时妙招：
提前一天晚上用温水泡好干香菇。再把大米淘洗干净，放入电饭煲，加入适量水，预约第二天煮粥的时间。第二天早上起床时粥已熟，再加入香菇丁和火腿丁继续煮约10分钟即可。
虾仁蒸肠粉
材料：拉肠专用粉100克，虾仁100克。
调料：生抽、盐、白糖、胡椒粉、香油、色拉油各适量。
做法：
1 拉肠专用粉加入少许盐和油，水200毫升制成肠粉浆。
2 虾仁加入部分生抽、糖、盐、胡椒粉、香油腌制。
3 剩余的生抽、糖、盐、胡椒粉以小火煮开后淋上香油，制成酱汁备用。
4 取一浅盘，直径约30厘米，盘底抹油放入蒸笼，舀一碗肠粉浆倒入盘中，厚度约0.3厘米，待稍微凝固后在1/4处排放虾仁，盖上盖子蒸5分钟。
5 取出盘子，用刮刀将肠粉卷起，盛盘切成适当大小，放入盘中淋上酱汁即可。
好搭配，更加分
香菇火腿粥
材料：大米100克，干香菇2朵，火腿片50克，葱花5克。
调料：盐、香油各少许。
做法：大米淘洗干净后放入电饭煲中，加入适量水，选择煮粥程序。将提前泡好的香菇去蒂，切丁；小奶锅中放入适量水，煮开后放入香菇丁，煮2分钟，再放入火腿片煮1分钟后取出，切小块。香菇丁、火腿片放入粥锅中搅拌均匀，再放入香油、葱花搅匀，略煮即可。
周五早餐 抱蛋煎饺+葱油莴笋
省时妙招：
如果使用的是速冻豌豆，需要提前一天晚上取出放入冷藏室解冻。葱油莴笋提前一天晚上做好，放入保鲜瓶中，第二天吃更入味。
抱蛋煎饺
材料：速冻水饺30个，鸡蛋2个，胡萝卜1根，豌豆30克，香葱、芝麻各适量。
调料：盐、黑胡椒、色拉油各适量。
做法：
1 胡萝卜洗净切丁加入鸡蛋中搅拌均匀；豌豆焯水煮熟备用，香葱切碎。
2 热锅凉油，中小火下水饺煎至底部金黄后加少许水焖5分钟。
3 从锅的中间倒入蛋液，撒上豌豆粒，小火煎至蛋液金黄，撒上盐、黑胡椒、葱花即可。
好搭配，更加分
葱油莴笋
材料：莴笋200克，葱花5克。
调料：盐、香油、花椒各适量。
做法：莴笋去皮洗净，切成长条；将莴笋条下入沸水锅中煮1分钟，捞出，沥干，放入盘中。油锅烧热，放入葱花、花椒爆香，加入盐、香油搅匀调成味汁，将味汁浇在莴笋条上即可。
周六早餐 自制白馍+玉米萝卜汤
省时妙招：
1.白馍需提前一天晚上做好，第二天用烤箱加热2～3分钟或平底锅加热。
2.平底锅加热白馍的方法是：把平底锅烧热后熄火，把白馍放入锅中，盖上盖焖2～3分钟。
自制白馍
材料：面粉300克，酵母3克，牛奶195克，盐2克，糖10克。
做法：
1 所有材料混合在一起，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
2 取出面团，揉出气泡，擀成长方形，从上往下卷起，底边捏紧，分成八等份。
3 切面朝上，覆盖保鲜膜松弛5分钟，烤箱调至180℃，烤盘预热。
4 将饼坯逐个擀圆擀薄（约5毫米厚）。
5 平底锅不用抹油，烧热后把饼坯放进去，两面各煎1分钟上色。
6 将饼坯逐个移入烤箱，上下火180℃再烤5分钟。按压表面弹性很好即熟。
好搭配，更加分
玉米萝卜汤
材料：玉米300克，白萝卜100克，芹菜末10克。
调料：盐、香油各少许。
做法：玉米去须，洗净，切小段；白萝卜去皮，洗净，切滚刀块。把玉米段、白萝卜块放入锅中，加适量水煮至白萝卜熟软呈半透明状。加入芹菜末，盐、香油搅拌均匀即可。
周日早餐 牛肉窝蛋饭+雪蟹裙带菜汤
牛肉窝蛋饭
材料：牛肉100克，米饭200克，鲜香菇50克，空心菜杆30克，鸡蛋1个。
调料：料酒10克，生抽5克，盐2克，水淀粉、香油、色拉油各适量。
做法：
1 将米饭放入砂锅中，加入适量清水与米饭持平，米饭中打入一个鸡蛋，盖上砂锅盖子小火焖煮。
2 牛肉切片，加入料酒、盐、水淀粉拌匀腌制5分钟，香菇切片备用。
3 炒锅放入少许油烧热，将牛肉片下锅迅速翻炒至变色，下入香菇片煸炒片刻后，加入盐和生抽调味盛出。
4 打开砂锅盖，在米饭上码上炒好的牛肉和香菇片，撒入适量空心菜杆，小火继续焖一会儿，待汤汁收干，鸡蛋凝固后熄火，滴入几滴香油即可。
好搭配，更加分
雪蟹裙带菜汤
材料：雪蟹肉70克，裙带菜干10克，空心菜叶50克。
调料：盐、香油各少许。
做法：锅中加入适量水煮沸，放入雪蟹肉，中火煮沸后，放入裙带菜和空心菜叶，大火再次煮沸，加入盐、香油调味即可。