前言

台湾著名的生活美学家、畅销书作家蔡颖卿曾在一本书中写到：“如果一个人没有好好地吃，他必不能周全思考、好好去爱，也不能恬然入梦。”

我们强调早餐的重要，除了对于营养和健康的考量之外，每天为家人做早餐，一家人围在餐桌前一起吃早餐，这本身也是对家庭、对家人的一种尊重。

方便食品更是多种多样，外卖更是方便，只要我们动动手指，各种食物都能迅速来到我们面前。现在还有多少人能在家里亲手做一顿早餐，又有多少家庭能够围坐在一起吃顿早餐呢？

很多人会强调没时间，不知道吃什么或不知道怎么做，静下心来，看一看这本书，你会发现，原来早餐还可以这么吃，原来，最好的美味就在身边。一碗米饭除了做蛋炒饭，还可以做成日式饭团、韩式饭卷；一碗面能变化出多少张面孔，只要善于利用家中的食材，你就能做出各式各样的形式：炒面、拌面、汤面；两片吐司、一个面包，就能做出港式、西式三明治和汉堡包，还有各种省时省力的粥、汤、饮品，搭配各种主食，成就你一顿完美的早餐。每个周末，按照食谱提供的食材，准备好下一周所需，然后从周一开始，对照食谱为家人、为自己做一顿早餐，你会发现吃上一顿自己亲手做的早餐，一天都充满活力。每天认真做饭、吃饭，其实是对自己、对家人最大的尊重，一餐一饭中深藏着我们对生活真挚的爱意，也蕴含了我们日常生活中的不凡力量。就让我们回到厨房，回到餐桌，在早餐里重拾对生活的爱与关怀。