第77章 显露厨艺
余洋给苏婉霏打了电话，得知她已经到了秦浅浅家，便是直接开车赶了过去。
“余洋你来了。”苏婉霏听到敲门声，跑去打开了门，见到余洋站在门前笑着说道。
余洋点了点头，迈步走进来。
“欢迎欢迎。”秦浅浅笑着说道。
之前秦浅浅和余洋之间有一点嫌隙，她想要趁着这次机会化解掉。
不然的话以后相处起来会有一些尴尬。
余洋自然知道秦浅浅的想法，不过他并没有将那天的事情放在心上。
“你们都已经准备好了，可以开饭了吗？”余洋刚才又跑了几单顺风车，现在到了晚饭的时间，肚子有些饿了。
苏莞菲笑着说道：“我们只是准备了食材，但是还没有做饭。”
秦浅浅在旁边说道：“菲菲早就和我说过，你做饭特别好吃，所以今天。我们两个给你打下手，你来炒菜吧。”
余洋苦笑一声，说道：“不是你请客吗？怎么听起来像是抓我做苦力的？”
两个大美女都是笑了起来。
秦浅浅说道：“本来我还觉得我手艺不错，但是菲菲极力推荐。”
“她你做的菜要比那些五星级大酒店的厨师还要好吃，我今天可要饱饱口福。”
秦浅浅完全一副期待的样子。
“余洋，你就给这个小馋猫露一手吧。”苏婉霏在旁边说道。
她刚才牛皮已经吹出去了，自然要让余洋好好的表现一番。
余洋见到两个人都这么急切，便也不矫情问道：“你们想吃什么？”
“我要吃东坡肉！”苏莞菲立刻说道。
秦浅浅则是在旁边说道：“你先做东坡肉，让我尝尝你的手艺。看看菲菲有没有吹牛。”
余洋点了点头说道：“没问题。”
话说完余洋去洗了手，然后开始准备食材。
苏莞菲和秦浅浅两个人早有准备，买的食材和调料还是比较全面的。
“我做的这个东坡肉酒香浓郁，完全没有任何一点花哨的东西吃的，就是原汁原味。”余洋说道。
“听你说的倒是挺厉害的，要是真的，我也学习学习。”秦浅浅帮着把肉拿了过来。
余洋看着今天拿过来的肉是五花三层，肥瘦正好，微微点了点头。
“东坡肉是传统的大明菜，很考验厨师的手艺。”余洋说着打开了煤气灶。
他将肉用两根筷子插着在火焰上面烤着。
送王菲和秦浅浅在旁边看着，眼睛里都有些疑惑。
“这样做呢，是可以去腥。”余洋解释说道。
“是不是还可以将锅烧热了，在上面蹭一蹭？”秦浅浅问道。
余洋点点头说道：“这个步骤和做红烧肉差不多，都是去腥的。”
秦浅浅点了点头，单是这一步准备工作，就足以说明余洋确实是有厨艺的。
“不过我建议还是要用火烤一烤，因为火焰的温度要比锅的温度更高一些，可以将肉表面的毛孔烤得更加的干净。”余洋说道。
秦浅浅既然有要学习的态度，他自然愿意好好教一教。
“那需要将这肉烤到什么样的程度呢？”苏莞菲在旁边问道。
“肉皮的薄表面出现气泡边缘焦黄就可以了，然后记得用刀刮干净，再清洗一遍。”余洋转头看向苏莞菲说道。
苏莞菲认认真真的点了点头。
她这段时间辞去工作一直在家里。萌生了想要学习做饭的打算。
想着每天余洋回到家，就可以吃到她准备好的饭菜。
那将会是一种这么温馨甜蜜的场景。
余洋倒是没有注意到苏莞菲心里面的想法。
他的注意力都在这块肉上面，免得将肉烤的火大了，那将会影响口感。
“东坡肉在杭州，东坡肘子四川等地都非常的有名，之所以这样命名，就是因为古代的大文学家苏东坡先生。”
余洋一边解释着东坡肉的来历，一边看着那块肉。
见到已经烤的差不多了，余洋就拿出来将它放在温水里面。
用刀刮了几下肉的表面，然后清洗干净，肉的表皮焦黄泛红，看起来已经有了一些食欲。
“余洋，我已经看出来了，你的手艺确实不错。”秦浅浅笑着说道。
“岂止是不错呀，余洋做的菜真的特别的好吃，等一下你就知道了。”苏莞菲笑得很开心。
她心里面有一种和自己闺蜜炫耀自己男朋友的甜蜜感觉。
余洋将肉清洗干净之后放在锅中加了温水，然后开始煮肉。
再放一些料酒。
“这一步是去掉肉里面的血水。”余洋说道。
“那怎么样能够将肉煮得恰到好处呢？每一次我都是开大火，很浪费的。”秦浅浅问道。
“大约一个小时左右，用筷子一插就透，拔出来的时候没有多余的血水出现，肉就算是做好了。”余洋解释道。
肉煮好之后，余洋用厨房纸将上面的水渍吸干。
因为肉受热发紧，所以保持的形状比较好看。
接着进行改刀，将肉的形状修饰一下，看起来更加的漂亮。
一大块肉被余洋切成四块，放起来备用。
接着葱，姜，大料，准备完全开始进行煸炒。
再倒入料酒，放入冰糖，顿时香气四溢。
苏莞菲和秦浅浅两个人闻到香味都觉得胃口大增，食指大动。
余洋做的这个东坡肉，酒香四溢，在用老抽上色，看起来色香味俱全。
最后再用高压锅压了四十分钟，就可以出锅了。
余洋特别采用了勾芡，使得肉看上去更加的色彩艳丽，撒上一些葱花，一盘儿东坡肉制作完成。
苏莞菲迫不及待的拿起筷子夹了一块肉放进嘴里，脸上顿时出现了极为满足的神情。
“太好吃了，好久都没有吃过这么香的肉了！”苏莞菲一脸陶醉的说道。
余洋说道：“其实这个肉如果用原锅炖上一个半小时，肉就会更香，现在咱们是为了节省时间，所以采用高压锅，不过味道差不了太多。”
“我也来尝尝！”秦浅浅早就已经迫不及待。急忙夹了一块肉放进嘴里。
秦浅浅顿时忍不住连连点头。
苏莞菲说道：“浅浅，你觉得怎么样？”
秦浅浅忍不住赞美说道：“余洋对于调味的掌握，可谓是做到了面面俱到的程度。”
“东坡肉散发着淡淡的酒香味，肉质酥烂，采用的这些调料大大增加了肉的香气味，这一厨艺完全超过了顶级厨师，实在是太厉害了！”