5.维生素A

走近维生素A

维生素A的化学名为视黄醇，是最早被发现的维生素，是脂溶性维生素，主要存在于海产鱼类肝脏中。维生素A有两种：一种是维生素A醇，是最初的维生素A形态（只存在于动物性食物中）；另一种是β-胡萝卜素，在体内转变为维生素A的预成物质（可从植物性及动物性食物中摄取）。

维生素A的作用

维生素A具有维持人的正常视力，维持上皮组织健全的功能，可保持皮肤、骨骼、牙齿、毛发健康生长。

食物来源

富含维生素A的食物有鱼肝油、牛奶、胡萝卜、杏、西蓝花、木瓜、蜂蜜、香蕉、禽蛋、大白菜、荠菜、西红柿、茄子、南瓜、韭菜、绿豆、芹菜、芒果、菠菜、洋葱等。

胡萝卜中富含的维生素A可保持皮肤、骨骼、牙齿、毛发健康生长。

建议摄取量

男性老年人维生素A每日摄入量建议为800微克，女性老年人建议每日摄入量为700微克。长期大剂量摄入维生素A会使肝脏受到损害，还会导致其他一些疾病，因此要适量摄入。