石斑鱼【肉禽水产类】

清蒸石斑鱼

◎材料　石斑鱼350克，盐、辣椒面各3克，料酒、酱油各10克，红椒、葱丝、姜丝、香菜段各适量

◎制作　①石斑鱼收拾干净，加盐、料酒腌渍。②将石斑鱼放入盘内，放上红椒、葱丝、姜丝，入蒸笼蒸熟后取出。③油锅烧热，调入酱油，加清汤烧沸，浇在鱼上，撒上香菜即可。

◎功效　本品具有消食除胀的功效，适合饮食停滞型的急性胃炎患者。

性味归经　性平，味甘。归脾、胃、大肠经。

食疗功效　石斑鱼具有健脾益气、消食除胀、活血通络、解毒杀虫的作用。主治消化不良、痢疾、痞积、脱肛、小肠痈，对饮食停滞型急性胃炎有较好的食疗作用。另外，石斑鱼还有延缓器官和衰老的作用，达到美容护肤的效果。