鸭肉【肉禽水产类】

大白菜老鸭汤

◎材料　老鸭肉350克，大白菜150克，生姜、枸杞子各15克，盐、鸡精各5克

◎制作　①老鸭收拾干净，切件，汆水；大白菜洗净，切段；生姜洗净，切片；枸杞子洗净，浸泡。②锅中注水，烧沸后放入老鸭肉、生姜、枸杞子以小火炖1.5小时。③放入大白菜，大火炖30分钟后调入盐、鸡精即可食用。

◎功效　本品具有益气健脾、清热泻火、养阴生津的功效，适合脾胃气虚、肝胃郁热以及胃阴亏虚型的慢性胃炎患者。

性味归经　性寒，味甘、咸。归脾、胃、肺、肾经。

食疗功效　鸭肉具有养胃滋阴、清肺解热、大补虚劳、利水消肿之功效，适合脾胃气虚、肝胃郁热以及胃阴亏虚型慢性胃炎患者食用，鸭肉还可用于治疗咳嗽痰少、咽喉干燥、阴虚阳亢之头晕头痛、水肿、小便不利。