甲鱼【肉禽水产类】

金针菇甲鱼汤

◎材料　甲鱼1只，金针菇150克，枸杞子少许，盐6克，味精3克

◎制作　①甲鱼宰杀洗净，切成小块；金针菇、枸杞子洗净备用。②锅中加水烧沸，下入甲鱼块焯去血水后，捞出。③再将甲鱼块、金针菇、枸杞子加适量清水煮40分钟后，调入盐、味精即可。

◎功效　本品具有益气补虚、理气宽中、滋阴养胃、理气解痛、调和肝胃的功效，适合各个证型的慢性胃炎患者。

性味归经　性平，味甘。归肝经。

食疗功效　甲鱼具有益气补虚、滋阴壮阳、益肾健体、净血散结等功效，适合各个证型的慢性胃炎患者食用。甲鱼对预防和抑制胃癌、肝癌、急性淋巴性白血病和防治因放疗、化疗引起的贫血、虚弱、白细胞减少等功效显著，还能降低血胆固醇，预防高血压、冠心病等。