抵制舌尖上的诱惑
美国的研究人员发现，青少年的暴力倾向和他们饮用汽水的多寡有很大的关系。每周饮用5罐以上高糖分汽水的A城中学生，出现暴力行为的可能性比其他喝较少汽水的同龄人高了9%～15%。
研究人员向A城的1878个14～18岁学生展开问卷调查。A城的犯罪率较富裕的郊区来说高许多。大部分接受调查者是拉美裔、非洲裔或混血儿；亚裔和白人占少数。
在声称每周只饮用一罐或完全不饮用汽水的学生当中，23%声称他们身上有刀子；15%会对其伙伴暴力相向；35%曾对同龄人使用暴力。至于那些每周饮用14罐汽水的青少年，43%自称身上带刀子；27%会对伙伴暴力相向；58%以上曾对同龄人使用暴力。
尽管研究人员强调，他们还需要展开更多研究，才能确定汽水与暴力倾向之间的关系。但我们可以得出结论，有些食物能够影响人的情绪。科学家经过长期的研究发现，大脑中的神经传导物质将各种信息传递到身体的各个部位，目前已经确认的这种传导物质有100种以上。
其中，影响情绪的有肾上腺素、多巴胺、血清素和内啡肽。肾上腺素、内啡肽是传递“幸福”的元素；多巴胺也有改善情绪的作用；血清素影响人的满足感，如果血清素含量不足，人就会感到疲倦、情绪低落。
研究人员还进行过这样一项实验：他们定期给小白鼠饮用汽水，结果小白鼠迅速老化，寿命减短。实验证明，汽水中含有大量磷酸盐，会令皮肤和肌肉失去生气，变得干枯，而且会损害心脏及肾脏。研究人员指出，虽然至今只在老鼠身上得到验证，但相信高水平的磷酸盐对人类会造成类似的潜在副作用。除汽水外，加工肉类、蛋糕及面包也含有磷酸盐。
满桌的珍馐佳肴总能引起人们无穷的食欲，但如果不懂科学饮食，往往会给身体带来很大伤害。那么如何做到科学饮食？专家依靠所获得的科学证据，根据食物与健康之间的关系，建立了新的健康饮食食谱。具体如下：
1.全麦食品
全麦食品富含小麦胚和小麦麸，更是纤维素的极佳来源。由于它低脂肪高纤维，维生素和矿物质的含量都较高，所以常吃全麦食品不仅是保持苗条身材的最佳选择，更是饮食健康的重要原则。另外，经研究证实，全麦食品可以有效地控制血糖和胰岛素水平，患心脏病和糖尿病的概率较低。常见的全麦食品有燕麦、粗面面包和糙米等。
2.植物油
动物脂肪中多饱和脂肪酸，这是引起心血管病的元凶。植物油中饱和脂肪酸的含量很少，这是植物油的优点，也是很多健康专家提倡食用植物油的原因。食用植物油可以有效改善人体胆固醇水平，还能防止潜在的心脏猝死和心肌梗死等。常见植物油有橄榄油、大豆油、玉米油、葵花子油、花生油等。
3.蔬菜和水果
蔬菜和水果不仅含有丰富的维生素，还含有有机酸等其他利于人体健康的物质。关于果蔬的功效，一项研究表明，每摄入约80克果蔬，冠心病发病危险可降低4%。
4.鱼、禽、蛋
鱼、禽和蛋是人体蛋白质、脂类、脂溶性维生素、矿物质的主要来源，是平衡膳食的重要组成部分。但是，禽和蛋含有一定量的饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过量会增加患心血管病的危险。而鱼的脂肪含量较低，大量的研究表明，吃鱼对人体有益。
5.坚果
坚果不但含有高质量的植物蛋白，还富含膳食纤维、维生素和矿物质。专家指出，杏仁、腰果、核桃和花生是自然界中增强人体免疫力的食物，甚至还有减肥的功效。虽然如此，我们吃坚果时，还是要多选择没有加盐、没烤过的种类。
6.奶制品
奶制品含钙丰富，对骨骼健康生长很有帮助，也能预防骨质疏松，经常食用奶制品有利于我们的身体健康。常见的奶制品如牛奶、酸奶、奶酪等。对于想要保持身材的女性而言，平时可饮用脱脂或低脂产品。
7.酒精类
酒是把双刃剑，每天饮用少量酒，有利于人体健康。但饮用过量，对生命有害。如何定量呢？研究表明，每天饮用l～2小杯即可。
【反本能攻略】