动物肉的哪些部位不能吃

虽然一些动物的肉质很鲜美，但是你知道吗，动物的某些部位是不能吃的，否则可能引起疾病。

（1）“三腺”：猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴结是三种“生理性有害器官”。

（2）“悬筋”：又称“蹄白珠”，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。

（3）“臭腺”：位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽。

（4）“尖翅”：鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴结集中的地方，因淋巴结中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽类“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。

细节提醒

肉皮的营养价值实际上也是很高的。据分析，每100克猪肉皮中含蛋白质26.4克、脂肪22.7克、碳水化合物4克，还含有钙、磷、铁等无机盐成分。除此之外，肉皮还有美容养颜抗衰老的特殊作用。

科学研究发现，人体肌肤之所以会出现皱纹，是因为人体内细胞贮存水的功能发生了障碍，导致细胞结合水量明显减少。而人体细胞贮水功能发生障碍又是由于人体缺乏胶原蛋白质而引起的。肉皮蛋白质中的主要成分就是胶原蛋白质，因此常吃肉皮能使人体细胞贮水功能得以恢复，从而滋润肌肤、减少皱纹、抗老防衰。

（5）“黑衣”：鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。