吃生姜有益健康

生姜所含的乙酰水杨酸对降血脂、降血压、预防心肌梗死有特殊作用；姜所含的姜酚具有较强的利胆作用，可防治胆囊炎、胆石症；姜还可以调节前列腺功能，在控制前列腺素血液黏度等方面具有重要作用。

最新医学研究还显示，经常食用生姜能够除去“体锈”。老年人的体表尤其是脸部的褐斑，俗称“老年斑”，这是体内自由基作用于皮肤引起的“锈斑”。体内自由基作用于各脏器形成类似的体锈，如果自由基过度活跃，可致人早衰。

营养学家研究发现，生姜所含的姜辣素和挥发油能够刺激神经系统，激发人的灵感。姜辣素和挥发油能够稀释血液，血液因而流动更加畅通，给大脑提供更多氧气。有助于使人思路开阔，提高创造力。

细节提醒

民间有“烂姜不烂味”的说法，因此有些人受其影响，对腐烂生姜照吃不误。结果不少人引起中毒性肝炎。

据现代医学研究证实，生姜在腐烂过程中，会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，它能使肝细胞变性。大量动物实验表明，黄樟素能诱发肝癌和食道癌。烂姜虽然只做作料，但其毒性对肝细胞仍有损伤作用，尤其是有肝炎病史的人，其肝细胞会受到更大破坏。吃了烂生姜后，还会引起全身皮肤巩膜黄疸。因此，腐烂生姜是绝对不能吃的。