蔬菜垂直竖放，维生素损失小

买回蔬菜后不宜平放，更不能倒放，正确的方法是将其捆好，垂直竖放。

从外观上看，只要留心观察就会发现，垂直竖放的蔬菜葱绿鲜嫩而挺拔，而平放、倒放的蔬菜则萎黄打蔫，时间越长，差异越明显。

细节提醒

洗菜时，取适量食盐撒在清水中，反复揉洗后，即可清除蔬菜里的虫子。也可用2%的淡盐水将蔬菜浸泡5分钟，效果相同。

用1%的食醋水或2%的盐水浸泡过后，便能使蔬菜水灵起来。

从营养价值看，垂直放的蔬菜叶绿素含水量比水平放置的蔬菜多，时间越长，差异越大。叶绿素中的造血成分对人体有很高的营养价值，垂直放的蔬菜生命力强，维持蔬菜生命力可使维生素损失小，对人体有益。因此，买回蔬菜后应垂直竖放，不要随便一扔了事。