大米如何保存才不会被虫蛀

储存大米时常会遇到生虫的情况，下面就介绍几种方法防止大米生虫：

（1）将25～50克花椒，分成4～6份，分装于小纱布袋中，放在米桶或米缸中间和四个角上，米就不会生蛀虫了。另外也可将装大米的口袋用煮花椒的水浸透，晾干后将大米重新装入袋中，另用纱布包几包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，也可防止大米生虫。这两种方法的原理是一样的：花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，可驱虫。

细节提醒

大米不可在太阳底下暴晒，大米中的水分会迅速散失，并丧失原有的吸湿功能，变得干燥和脆化，再收集起来后很快就会变成碎米，反而更加容易受潮、生虫。而且碎米再食用的话，营养价值和口感都会大打折扣。

（2）在米缸底部放些生石灰或草木灰，上铺塑料布，再倒入大米。或者在大米里放进一些大蒜瓣，这样可有效防止生虫。

（3）将大米放入干净的容器内，用酒瓶装50～100毫升白酒，开口埋入米中，瓶口略高出米面，将容器密封，可防止大米生虫。注意大米的贮藏时间不能晚于春末夏初，容器口一定要封严。

（4）用细铁丝把甲鱼壳中的骨髓捅出，再用热水洗净，晒干后置于米缸中，可防蛀虫和飞蛾。

（5）将大米在阴凉通风处摊开晾干吹透，然后装入透气性较小的食品袋内，扎紧袋口，放在干燥处，注意避免阳光暴晒，这样大米可以保存较长时间。

（6）将大米和海带以100:1的比例混装，经10天左右取出海带晾干，然后再放回米中，这样反复几次后即可防止米霉变和生虫。因为干海带具有很强的吸湿能力，并具有杀虫和抑制霉菌的作用。