不想变胖，就要尽量减少饱和脂肪的摄入

饱和脂肪是女人保持苗条身材的一大阻碍，它主要来自肉类、蛋类和乳制品等食品。另外，棕榈油和椰油中也含有饱和脂肪。女人大量摄入饱和脂肪，往往会使自身的体重大幅度增加。因为脂肪越饱和，就越难以被人体消化和吸收。

体重超重往往会引发多种健康问题，对于女人来说，体重超重不仅容易导致三高问题，还常常会直接导致生育能力下降，体内雌激素分泌超量，罹患子宫肌瘤等疾病。

在含有饱和脂肪的食物中，牛肉、羊肉、猪肉等动物肉食中的饱和脂肪是最难消化的，因为它们在人体正常温度的环境中基本上处于固体状态。而且，肉和蛋类中的饱和脂肪还会产生一种叫作前列腺素的激素，它们不同于基本脂肪酸所产生的有益于人体健康的前列腺素，反而会极大地危害女人的健康，引起炎症、肿胀和疼痛等，并且会引发肌肉收缩，从而增加女人经期的疼痛以及与子宫内膜异位症有关的痛经，并加速异位内膜的扩散。

黄油、椰油和棕榈油等植物脂肪是最容易被人体消化吸收的饱和脂肪，它们对女人的体形威胁并不太大。所以，在不能完全避免摄入饱和脂肪的情况下，女人可尽量选择植物性饱和脂肪，或者适当服用嗜酸剂来帮助人体吸收那些过多的激素，以将饱和脂肪对女人健康和体形的影响降到最低。

美丽小课堂

几种常用油脂的脂肪酸组成（%）

此外，要减少饱和脂肪的摄入，女人还需要在日常饮食中注意以下几点：

（1）替换饮食中的肉类：白肉含有的饱和脂肪比红肉少，没皮的肌肉含有的饱和脂肪比有皮的少1/3以上。在饮食中只要稍做些替换，就可以少摄入许多饱和脂肪。

（2）选择低脂的乳制品：半脱脂、脱脂牛奶或低脂酸奶都是不错的选择。

（3）买食品时先检查食品的营养标签，搞清楚每一种食物到底含有多少饱和脂肪。

（4）改变烹调方式：研究发现，肥肉经过长时间的烹煮，饱和脂肪酸可以减少一半。因此，吃肥肉宜炖煮，不宜爆炒。