第五章　控制热量，不让体重上升

怕长胖，首先要控制食欲和热量

女人为什么会发胖？主要是因为女人过量摄入食物，导致体内营养过剩形成脂肪堆积。因此，女人发现自己变胖时，首先要检查自己的饮食量是否偏大，如果是，就应控制饮食量使其恢复正常，尤其是要控制热量的摄入，这就需要女人学会控制自己的食欲。要控制食欲，女人首先要知道影响食欲的7大原因，并制订相应的对策：

1.食物的种类

食物的种类越多，女人的进食量往往也越多。有调查发现：如果给人们提供3种口味的酸奶，他们将比只提供1种口味酸奶的人多食用23%。因此，要避免一次食用过多种类的食物，且最好在食用前计算一下各类食物的总热量，尽量不要超过营养家建议的热量标准。

2.食物的分量

食物的分量对女人的食欲也有较大的影响。研究显示，当提供给受试者大份的同种食物时，他们会吃得更多。

3.食物的外观

外观漂亮的食物会让女人吃得更多。心理学研究显示，外观漂亮的食物可以扩大饥饿感，主要是它刺激人体释放了多巴胺类物质，这是一种与快乐、舒适有关的神经传导素。因此，女人要想更好地控制食欲，最好选用不透明的包装盛装食品。

4.食物的获得方式

很多时候，女人吃东西不是因为她们感到饥饿，而是因为食物就在她们旁边。在自助餐厅的研究显示，人们如果离冰激凌机很近，他们将会食用更多的冰激凌。因此，对于那些想要控制食欲的女人来说，瘦身就意味着：一定要尽量把食物放得远一些。

5.气味

无论是周围环境的气味还是食物的气味，只要它是不愉快的气味，就会让女人抑制食物消费欲望或缩短用餐时间。而愉快的气味确实能使人们增加进食量。因此，应控制那些让自己感到愉悦的食物的进食量，并不要过于抗拒那些气味不良但营养丰富的食物，就能有效控制热量。

6.光线

有研究发现，柔和的灯光会影响人们消费食物，这主要是因为柔和的灯光会让人们增加舒适感，从而减少对进餐的控制，延长人们的用餐时间，增加人们的进食量。为了控制食欲，女人应尽量缩短在柔和灯光下的用餐时间。

7.声音

有研究发现：轻音乐一般可以增加食欲、延长用餐时间，从而增大食物和饮料的消费量。相反，当音乐或周围的噪声太大、太快或让人感觉不舒适时，人们的食物消费量当然也会降低。因此，想要控制食欲的女人在进餐时最好不要听音乐。

此外，女人要尽量穿合身的衣服，而不要穿过于宽松的衣服，这也能在一定程度上限制你的进食量，有效抑制食欲，控制热量的摄入。

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最能控制热量的吃饭时间

女人要想保持苗条身材，最要紧的就是控制热量的摄入量。控制热量除了要保证饮食有规律，不暴饮暴食外，还要注意控制吃饭的时间，即在身体消耗能量最旺盛的时候吃饭，就能防止过多的热量转化为脂肪储存起来。

那么什么是最佳的吃饭时间呢？营养专家认为，最佳的吃饭时间是身体最活跃、新陈代谢最旺盛的时候。

1.早晨起床后

在早晨，女人经过了一夜的睡眠，差不多十个小时没有进食，身体没有能量补充，细胞已经消耗光了能量，所以这个时候身体急需要补充能量，尤其是要注意补充蛋白质，因为蛋白质在体内不能储存，已经被循环消耗掉，给头发、皮肤、指甲等吸收了，或是用来产生抗体对抗入侵人体的细菌。因此，女人在早晨起来的时候，应该补充丰富的早餐。

2.运动后的30～45分钟

营养专家认为，另一个吃饭的最佳时间是女人运动后的30～45分钟内。在这个时候，女人体内消耗能量的生化酶是最活跃的，而储存能量的激素在这个时候受到抑制，也就是说，能量被转化为脂肪的概率降低了。这个时候进食，碳水化合物会立刻被消耗来补充肝糖，在运动过程中，肝糖浓度降低。运动过后，身体需要补充蛋白质帮助肌肉组织恢复和生长，这一过程需要脂肪作为能量。运动后补充的能量都用来恢复体力了，当然不怕长胖了。