芹菜

单从外表看，你有没有觉得芹菜和香菜有几分神似？

同样有着细长身子、伞状叶子的它们的确属于同一科——伞形科。

平时我们吃芹菜，吃的都是它的叶柄，可不是它的茎，芹菜的茎只有很短的一段，在尾端连接着根部。

据传闻，古埃及法老图坦卡蒙的墓地里就出土过野生芹菜，那时的古埃及人会使用西芹给死者编织花环。

西汉时期，张骞从西域把芹菜带回了中国。

中国本土的芹菜“高大威猛”，较粗的纤维正好适合炒着吃或是做成馅儿，契合中国人的饮食习惯。

而欧洲人吃的西芹要更加“秀气”，叶柄丰满，脆嫩多汁，因此也可以用来煲汤、凉拌。

芹菜本身自带的香气，使它和不少其他蔬菜放在一起时，都能产生美妙的化学反应，因此中国也有不少与芹菜相关的名菜佳肴。

同时，芹菜也是有名的健康食品，研究表明，它对降血脂和预防心脑血管疾病都有不错的效果。