09 每天吃两个苹果，可降低胆固醇？

每年的年关，都是一年一度的体检时间。想起体检报告上那几项异常指标中，“胆固醇偏高”几年来雷打不动赫然在列。

手里的鸡蛋、牛奶、肉包子、零食顿时不香了，忍不住仰天长叹：我该怎么救救这该死的胆固醇啊？

不过最近网上发布的一则新闻：“一天俩苹果，控制胆固醇”，让大家燃起了希望。

一天两个苹果，可降低胆固醇？

原来这是英国一所大学做的一项新研究实验，结果显示常吃苹果有助于降低胆固醇，有益心血管健康。

这项研究让40名（23名女性，17名男性）轻度高胆固醇血症受试者分成两组，除了正常饮食外，一组每天吃两个苹果，另一组喝同等糖分热量的饮料。8周后，间隔4周，再将两组的饮食方案对调，继续8周试验。20周的试验期过后，结果显示，两组受试者他们的体重、腰围和体脂并没有区别，但在吃苹果期间，受试者的总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯都有所降低，微血管扩张反应更明显。

因此研究团队认为，苹果中含有的生物活性多酚和纤维（主要是果胶）对降低胆固醇、改善血管功能起到了有益的作用。

吃苹果组VS对照组

这样看来“每天一苹果，医生远离我”还是有一定道理的。

但是另一组受试者竟然是喝饮料，这个和吃苹果进行对照让人有些疑惑，是不是少喝饮料也有一定的效果呢？

而且苹果其他的营养素真的不高，一天吃两个苹果差不多400g~500g，已经超过了《中国居民膳食指南2016》推荐的每天吃200g~350g水果，那其他水果还要不要吃了？

此外，一天吃两个苹果会摄入不少的糖，给身体带来额外的负担。说出来你可能不信，苹果皮上的有益物质可比果肉多得多呢！

注：数据来自美国农业部

胆固醇可怕吗？

不过话说回来，胆固醇真的那么可怕吗？偏高一点的话需要这么在意吗？

实际上，胆固醇虽然名声不太好，但它也不是全无用处。细胞膜、胆汁、维生素D的合成还需要它发光发热。

血浆里的胆固醇其实有“好胆固醇”和“坏胆固醇”之分，也就是高密度脂蛋白和低密度脂蛋白的区别。“坏胆固醇”负责将胆固醇从肝脏运送到其他组织以供使用，但它多了就会在血管形成斑块阻塞血管。

而“好胆固醇”则将多余的胆固醇从组织中清除，运回肝脏进行“回炉重造”或者“废物利用”。

也就是说，胆固醇高不好，但是“坏胆固醇”高了更不好。

如果胆固醇只是偏高一点的话，也并不是鸡蛋、肉什么都不能吃了，也没必要吃鸡蛋不吃蛋黄。只要将每天胆固醇的摄入量控制在300mg以内一般就没有什么问题了。

至于正常人无须杞人忧天，没必要太过于限制胆固醇的摄入。快捡起牛奶、鸡蛋和肉开心吃吧，它们真的很香！

参考文献

◎ KOUTSOS A，RICCADONNA S，ULASZEWSKA M M，et al.Two apples a day lower serum cholesterol and improve cardiometabolic biomarkers in mildly hypercholesterolemic adults: a randomized,controlled, crossover trial[J].The American Journal of Clinical Nutrition，2020，111（2）：307-318.