香芋卷

材料

皮：低筋面粉500克，清水225毫升，砂糖100克，泡打粉4克，干酵母4克

馅：火腩200克，香芋200克

制作指导

揉搓面团时可以在里面加入一小块猪油，面团会更光滑细腻，蒸出来的点心会更松软可口。

做法

1 将低筋面粉、泡打粉过筛后开窝，中间加入砂糖、干酵母、清水。

2 待糖溶化，将面粉拌入中间部分。

3 搓至面团纯滑。

4 再用保鲜膜包面团，稍作松弛。

5 将面团分切成每份约30克的小面团。

6 将小面团擀成长“日”字形。

7 将切成块状的火腩、香芋包入成型。

8 排入蒸笼内，静置松弛片刻，用大火蒸8分钟即可。