烹制前处理

1 烹制前必须先将根部沾土的部分切除。

2 再仔细用清水将伞部和菇轴部分洗干净。

3 煮火锅、熬汤时可在菇伞轻划上十字纹，可更好地入味。

4 如果要做配汤料或热炒，可将鲜香菇削厚片或切薄片。