材料
茭白350克，金针菇150克，水发黑木耳50克，红椒、香菜各适量
调味料
姜2片、盐、白糖、白醋、食用油、香油各适量
制作方法
1 茭白去壳洗净切丝，入沸水中焯烫，捞出。
2 金针菇洗净，入沸水中焯烫，捞出；红椒洗净去籽切细丝；水发黑木耳、姜洗净切细丝；香菜洗净切段。
3 锅内加食用油，大火烧热，爆香姜丝、红椒丝，再放入茭白、金针菇、黑木耳炒匀，最后加盐、白糖、白醋、香油调味，放入香菜段，装盘即可。
