何首乌炒猪肝

材料

何首乌、当归各10克，猪肝300克，韭菜花250克， 豆瓣酱、盐、食用油、淀粉各适量

做法

1 将猪肝洗净，汆烫，捞出切薄片；韭菜花洗净，切段；何首乌、当归洗净，加水煮10分钟，滤出药汁，与淀粉混合均匀。

2 锅内放食用油烧热，放入豆瓣酱与猪肝、韭菜花翻炒，放入药汁混合后的水淀粉炒至熟，加盐即可。