南瓜红豆炒百合

材料

南瓜200克，红豆、百合各150克，盐、鸡精、白糖、食用油各适量

做法

1.南瓜去皮去子，洗净切菱形块。

2.红豆泡发洗净；百合洗净备用。

3.锅置火上，放入食用油烧热，放入南瓜、红豆、百合一起炒至八成熟，加入适量盐、鸡精、白糖调味，然后炒至全熟，装盘即可食用。

专家点评

红豆具有清热解毒、利尿消肿、降脂减肥等作用，所以本菜尤其适合体型肥胖的高血压患者食用。常食本菜可润肠通便、降脂降压、生津止渴、养心安神，可预防高脂血症、高血压、糖尿病以及烦躁易怒、失眠多梦等症。