西蓝花拌赤小豆

材料

西蓝花250克，赤小豆、洋葱各100克，橄榄油3毫升，柠檬汁少许

做法

1.洋葱剥皮，洗净，切丁；西蓝花洗净切小朵，放入开水中焯烫至熟，捞起；赤小豆泡水后入开水中煮熟备用。

2.将橄榄油、柠檬汁调成酱汁。

3.将洋葱、西蓝花、赤小豆、酱汁混合拌匀即可。

小贴士

本品具有清热解毒、利尿通淋、防癌抗癌、降脂降压等功效，可辅助治疗高脂血症、泌尿系统感染等。烹炒西蓝花前，先用淡盐水将其浸泡10分钟，有助于去除残留农药。西蓝花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥干再用。