青椒爆鸡心

原料调料

鸡心200克、青椒1个、红彩椒1个、黑木耳5朵、葱1根、姜1块、蒜1瓣、大豆油10克、盐适量、料酒1勺、酱油0.5勺。

烹调方法

1.青椒、红彩椒洗净切成菱形片；黑木耳泡好，撕成小朵。

2.鸡心开半洗净，焯水（把油膜处理干净）。

3.葱、姜、蒜改刀，在油锅中爆香，依次放入处理好的食材，烹入料酒、酱油、盐调味，大火爆炒1～2分钟即可。

营养说明

鸡心含有丰富的蛋白质、铁和维生素A。每100克鸡心含蛋白质15.9克、铁4.7毫克、维生素A910微克，而且蛋白质质量较高，铁吸收率较高。其他营养成分，如钙、磷、钾、镁等含量也不低，所以具有很好的营养价值，是孕期美食的好选择。