顺时而食:24节气养生食单
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炒合菜

分量 2人份 准备 20min 制作 15min 韭菜50g · 菠菜50g · 绿豆芽50g · 干粉丝20g · 里脊80g · 姜丝5g · 葱花适量 · 盐2g · 生抽3ml · 料酒15ml · 醋10ml · 淀粉10g · 油45ml

做法

1/干粉丝泡软。绿豆芽洗净。韭菜、菠菜洗净切寸段。菠菜焯水备用。

2/里脊切丝,加料酒、少许盐和淀粉搅拌均匀,腌制入味。

3/锅中加入一半的油,大火烧至七成热,放入里脊丝和姜丝滑炒,加生抽调味。待肉丝变色后加入粉丝和菠菜段,翻炒均匀。

4/另起锅,加入剩下的油,大火烧至七成热,放入葱花爆香,下绿豆芽快炒,烹入醋,翻炒均匀,放入韭菜段、里脊丝、粉丝、菠菜段一起翻炒,加盐调味即可。

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