![童眼识天下百问百答:美食天地](https://wfqqreader-1252317822.image.myqcloud.com/cover/731/34354731/b_34354731.jpg)
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买回来的蔬菜为什么要用碱水清洗?
妈妈在烹饪蔬菜前,总会将蔬菜放在碱水中泡一会儿,这样做是为什么呢?这是因为现在很多蔬菜上有农药残留,仅仅用清水洗的话,没有办法将这些残留的农药去除干净,洗菜时加入少量食用碱,食用碱能够和农药结合并发生化学反应,然后随着水流走。这样的话,蔬菜就干净多啦!
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妈妈在烹饪蔬菜前,总会将蔬菜放在碱水中泡一会儿,这样做是为什么呢?这是因为现在很多蔬菜上有农药残留,仅仅用清水洗的话,没有办法将这些残留的农药去除干净,洗菜时加入少量食用碱,食用碱能够和农药结合并发生化学反应,然后随着水流走。这样的话,蔬菜就干净多啦!