山药红豆鱿鱼干煲鸭心汤

中医养生理论认为，夏季宜养心。立夏之后，正是养心的大好时机。这道山药红豆鱿鱼干煲鸭心汤就有补血养心、健脾强肾的功效。

山药是常见的可以脾肾兼补的食材，价廉效宏，主要有补脾养胃、补肾涩精的功效。红豆能健脾补血、利水除湿。鱿鱼干能补血敛阴、补肝强肾。大枣则具有补中益气、养血安神的功效，是靓汤常用材料。鸭心则有助于补血养心。

它们合而为汤，具有健脾养胃、滋阴补肾、补血养心的功效，且此款汤品香醇可口、平补不燥，实为夏初之际老少皆宜的家庭靓汤。

主料

山药400克

鱿鱼干50克

红豆50克

鸭心15个

生姜3片

大枣4颗

山药

鱿鱼干

制作

1. 山药削皮后洗净，切块；红豆隔夜浸泡；大枣去核。
2. 鱿鱼干浸透，切块；鸭心对半切开，洗净后汆水备用。
3. 将所有主料一起放进瓦煲内，加入2500毫升左右（约10碗）的清水。
4. 用武火煲沸后，改文火煲约2小时，食用前调入适量盐即可。

分量
3～4人份
功效
补血养心健脾强肾