痰火草鲜鲍煲猪脊骨汤

进入夏季，痰火草长势非常好，是广东人常用的药食两用之品。其性凉，味甘、淡，归肝、肺二经，具有化痰散结、清热解毒的功效。鲍鱼壳其实就是中药石决明，其性寒，味咸，归肝经，具有平肝潜阳、清肝明目的功效。带壳的鲜鲍鱼除了有石决明的功效之外，还有滋阴除热、软坚散结的作用。搭配上平和补益的猪脊骨和温中益胃的生姜片，正好可以中和痰火草和鲍鱼的寒凉之性。

此汤鲜甜可口，不仅可以作为夏季清凉解暑的靓汤，对于防治甲状腺结节、乳腺肿瘤和小儿颈部淋巴结肿大等病症也有一定的功效。

主料

鲜痰火草200克

带壳鲜鲍鱼4只

猪脊骨400克

生姜2片

鲜痰火草

带壳鲜鲍鱼

制作

1. 将鲜痰火草洗净，切段。
2. 猪脊骨斩块，带壳鲜鲍鱼连壳洗刷干净，将两者分别汆水备用。
3. 所有主料放入瓦煲内，加入2000毫升左右（约8碗）的清水。
4. 用武火煮沸，再调文火慢熬1.5小时左右，食用前加入适量盐即可。

分量
3～4人份
功效
化痰散结
滋阴软坚