双金麦芽炖鹧鸪汤

每到端午节，我们都特别爱吃粽子。粽子中的糯米营养丰富，有健脾补虚的功效，自古便被列为营养上品。糯米虽香糯黏滑，但热量比一般谷物都高，且多食不易消化。

这款双金麦芽炖鹧鸪汤，能健运脾胃、消食导滞。独脚金又名疳仔草，主治小孩脾虚食滞所致的疳积。炒麦芽尤擅于治疗米面等淀粉类物质的食积。鸡内金是消食导滞的药食两用之品，与陈皮搭配，可以祛湿滞、化痰积。鹧鸪性味平和，有利五脏、益心神、补中消痰的作用。

主料

独脚金5克

鸡内金5克

炒麦芽10克

陈皮3克

猪瘦肉50克

鹧鸪1只

生姜1片

蜜枣1颗

鹧鸪

独脚金

制作

1. 陈皮泡软后刮去白瓤；蜜枣去核备用。
2. 猪瘦肉洗净，汆水后切成小块。
3. 鹧鸪宰洗干净，汆水后切成大块。
4. 将所有主料放入瓦煲内，加入750毫升左右（约3碗）的清水。
5. 加盖后隔水炖2小时，食用前加入适量盐即可。

分量
1～2人份
功效
健运脾胃
消食导滞