水蟹肉片滚冬瓜汤

我们把螃蟹和冬瓜结合在一起，做成了一道时令美味的鲜汤——水蟹肉片滚冬瓜汤。汤中的冬瓜吸收了螃蟹的鲜味，既提高了冬瓜的甘甜口感，也让螃蟹里沁入了冬瓜的清香，一举两得。

水蟹味咸，性寒，有清热、祛湿、解毒和养筋活血、通经络的功效。水蟹加冬瓜本来就是很鲜美的组合，再加上平和补益的瘦肉片，此汤汤味鲜甜浓郁、可口开胃，是长夏季节一家大小皆可用来开胃消暑的养生靓汤。

制作

1．将水蟹宰后洗净，斩块，蟹爪用刀背敲碎。

2．冬瓜去皮切片，瘦肉切片。

3．将所有主料放入瓦煲内，加入清水2000毫升左右（约8碗水）。

4．先用武火煮沸，再调文火慢熬1小时，加入适量食盐温服即可。

主料

水蟹300克

冬瓜500克

瘦肉150克

生姜3片

水蟹

冬瓜