第二章 轻松学外部构成
第一节 电冰箱电冰柜分类
一、电冰箱的分类
1.根据功能及用途分
可分为冷藏箱式、冷冻箱式、冷藏冷冻箱式三种类型。
1）冷藏箱式通常储藏不需冻结的食品，无冷冻功能。其内温度在0～10℃之内。冷藏箱通常为单门电冰箱，主要用于食品和药品的冷藏保鲜，或用来短期储存少量的冷冻食品，如图2-1所示。其中，冷藏箱式又可分为两种，一种是整个箱体均为冷藏箱，另一种箱内上部由蒸发器围成较小的冻结器，其温度在－6℃以下。
图2-1 冷藏箱
2）冷冻箱式通常用来冷冻食品，也称冷柜，无冷藏室，只有一个冷冻室。其内温度约在－30～－18℃之间，可冷冻较多的食品，一般为商用。冷冻箱式又可分为两种，一种是立式冷冻箱，另一种是卧式冷冻箱（此种通常为内藏抽屉式），如图2-2所示。
图2-2 冷冻箱
3）冷藏冷冻箱式通常为家庭使用的电冰箱，同时具有冷藏和冷冻两种功能，其箱体分为两个相互隔离的小室，各室温度不同（其中一个为冷冻室还具有速冻功能，其余为具有不同温度的冷藏室）。此类电冰箱至少有一个间室为冷藏室与一个间室为冷冻室，且冷藏室的温度一般在0℃以上，冷冻室的温度低于－18℃，如图2-3所示。
2.根据冷却方式分
可分为冷气强制循环方式、冷气自然对流方式、冷气强制循环与自然对流并用式三种类型。
1）冷气强制循环方式也称间冷式、风冷式或无霜电冰箱。此类电冰箱是通过风扇强迫箱内的空气循环流动，循环气流与蒸发器连续不断地进行热交换，然后再通过风道对远离蒸发器的箱、室进行间接冷却。其优点是温度分布均匀不需人工除霜，缺点是箱内冷气不停地循环易带食物水分，湿度过低，食物容易风干脱水，保鲜效果差，且耗电比直冷式电冰箱高，只适合气候特别潮湿的地区使用。
2）冷气自然对流方式也称直冷式或有霜电冰箱。此类电冰箱是电冰箱中的蒸发器通过热传导和空气自然对流，然后直接对电冰箱内的食品和空气进行冷却。这种电冰箱是通过蒸发器表面低温的自然对流对电冰箱各箱室进行降温，保持箱内温度，其优点是保鲜效果好，且时间长、省电、静音，但冷冻室易结霜，需人工除霜（一般一年需除霜一到两次）。当不及时除霜时，将直接影响降温效率。
图2-3 冷藏冷冻箱
3）冷气强制循环与自然对流并用式，此类电冰箱在间冷式电冰箱原有的基础上，在冷冻室内增设了一个快速冷冻板，其采用间冷和直冷混合方式冷却，而冷藏室采用直冷式冷却。这种冷却方式虽然结构上较复杂，但弥补了间冷式电冰箱冷冻速度及冷藏室保温、保鲜差的缺点，且同时具备间冷、直冷电冰箱的优点（保鲜效果好、时间长、省电、静音、无需除霜），近年来在新产品中较多采用。
3.根据箱门数量分
可分为单门式、双门式、三门式、四门式或多门式等几种类型。
1）单门电冰箱属于直冷式电冰箱。只有一扇箱门，如图2-4所示。其箱内上部有一个由蒸发器围成的冷冻室，可储藏冷冻食品，其冷冻室下面为冷藏室，由接水盘与蒸发器隔开。
图2-4 单门电冰箱
2）双门电冰箱有两个分别开启的箱门，有直冷式、上下开启式、左右开启式几种类型，其中上下开启式多为立柜。如图2-5所示，双门电冰箱有两个大小不等的隔间，大隔间为冷藏室，小隔间为冷冻室。
3）三门电冰箱有对开式三门电冰箱和三门冷藏冷冻箱两种，分别有三个分别开启的箱门或三只抽屉，对应有三个不同的温区，特别适合存储不同温度要求的各类食品，其中各间室的功能完全分开，能够使生熟食品分开，提高了冷藏及冷冻的质量，近年来此类电冰箱在市场上较为流行。其外形如图2-6所示。
图2-5 双门电冰箱
图2-6 三门电冰箱
4）四门或多门电冰箱制冷方式属于风冷式，多为抽屉式结构，容积均在250L以上。此类电冰箱可设置不同的温区，能够存储温度要求不同的各类食品，特别适合商用。其外形如图2-7所示。
4.根据容积大小分
电冰箱有效容积是指箱内的毛容积减去箱内部件占据的容积和一些不能用于储藏食品空间容积后所余下的容积。即指电冰箱关上箱门后冷藏柜、冷冻室（其中包括制冰室、菜果储藏室等）可供储存食品的总有效容积，用英文字母L（升）来表示。按其容积大小大致可分为12～20L、30～50L、50L以上三种类型。
1）电冰箱的容积在12～20L范围内通常为携带式电冰箱，多为半导体电冰箱，装在汽车上较为方便，适合旅行使用。
2）电冰箱的容积在30～50L范围内通常为台式电冰箱，装在宾馆房间内较为多见，方便住客使用。
图2-7 四门或多门电冰箱
3）电冰箱的容积超过50L时通常为落地式电冰箱，多为家庭使用（其容积在150～270L之间较为多见）。
5.根据适用的环境温度分
可分为温带型（用字母N表示，其使用的环境温度约为16～32℃）、亚温带型（用字母SN表示，其使用的环境温度约为10～32℃）、亚热带型（用字母ST表示，其使用的环境温度约为18～38℃）、热带型（用字母T表示，其使用的环境温度约为18～43℃）。一般一款电冰箱可适用于多种气候类型，如图2-8所示。
6.根据箱体结构分
可分为平背式、凸背式两种类型。
1）平背式电冰箱的背部为平板，使用内藏式冷凝器，冷凝器内藏于箱体的夹层内。具有外壳平整美观、噪声低等优点。
图2-8 适合多种气候类型的一款电冰箱
2）凸背式电冰箱使用外露式冷凝器，冷凝器通常装在箱体背面外部，其表面易积灰尘，不易清洁，且移动时冷凝器易损坏，外表不够美观。但是具有单位尺寸散热面积大、通风条件好、维修方便等优点。
7.根据原理分
可分为全封闭蒸汽压缩式电冰箱、吸收式电冰箱、半导体电冰箱、化学电冰箱、电磁振动式电冰箱、太阳能电冰箱、绝热去磁制冷电冰箱、辐射制冷电冰箱、固体制冷电冰箱9大类。
1）全封闭蒸汽压缩式电冰箱是由电动机提供机械能，通过压缩机对制冷系统做功，制冷系统利用低沸点的制冷剂，蒸发时，吸收汽化热的原理制成的。其优点是使用方便且寿命长，通常可达10～15年，是目前生产和使用最多的电冰箱（占91％～95％）。
2）吸收式电冰箱是利用热源（如煤气、煤油、电）作为动力，以液体吸收气体和加入扩散剂（如氢气）所组成的气冷连续吸收扩散式制冷系统，当不断进行加热时，能够连续制冷，主要由发生器、冷凝器、蒸发器和吸收器等部件构成。由于其效率比压缩式电冰箱低，降温速度慢，现已基本被淘汰。其外形如图2-9所示。
3）半导体电冰箱主要由箱体、制冷装置、真空系统和控制系统等部分构成。是利用对PN型半导体，通以直流电，在结点上产生珀尔帖效应的原理来实现制冷的电冰箱。其优点是制冷系统无机械运动，无噪声，且制造方便；缺点是制造成本高、制冷效率较低、必须使用直流电源，只限于在实验室、汽车等特定的场合使用。
图2-9 吸收式电冰箱
4）化学电冰箱与普通电冰箱相同，只是利用某些化学物质溶解于水时强烈吸热而获得制冷效果的电冰箱，在医疗卫生、生物医药、食品饮料等领域使用。
5）电磁振动式电冰箱是利用电流通过电磁线圈引起铁心振动，驱动活塞做往复运动来压缩制冷剂，使制冷剂在制冷系统内循环来实现制冷，其与全封闭蒸汽压缩式电冰箱的原理及结构基本相同。
6）太阳能电冰箱也称太阳能光电制冷电冰箱，是利用太阳能作为制冷能源的电冰箱，其制冷原理是通过氨水溶液吸收太阳辐射的热能而蒸发成气体，然后在蒸发器内进一步急速膨胀循环而实现制冷的，如图2-10所示。主要包括太阳能光伏电冰箱和太阳能半导体电冰箱，由太阳电池、控制器、蓄电池和电冰箱等部件组成。此类电冰箱冷冻室的最低温度可达－16℃，冷藏室可达0～10℃，其内部结构与普通电冰箱基本相同，只需将供电装置改为太阳电池，在使用时较为简单。
8.根据制冷性能分
按其制冷性能大致分为一星级、二星级、三星级、四星级4大类型。星级数越高制冷性能就越强，相应地，食物在冷冻室中有效保存的时间就越长。
1）一星级的电冰箱冷冻室的温度通常在－12～6℃之间，冷冻食物保存天数为3天。
2）二星级的电冰箱冷冻室的温度通常在－18～－12℃之间，冷冻食物保存天数为14天。
3）三星级的电冰箱冷冻室的温度在－18℃以上，冷冻食物保存可达半年。
4）四星级的电冰箱冷冻室的温度在－18℃以下，冷冻食物保存不超过一年。同时四星级的电冰箱每100L的有效冷冻容积可在24h内将4.5kg的食物的温度从25℃降至－18℃，是目前制冷性能最强的电冰箱。
图2-10 太阳能电冰箱
二、电冰柜的分类
1.根据用途分
可分为家用型和商用型两种。
2.根据结构分
可分为立式、卧式、台式、商品陈列式。
1）立式冷藏柜一般有三门、四门和六门等种类，分为上、下两层。上、下两层总容量一般为0.5～3m3，最大的为101m3。
2）卧式冷藏柜一般有两种形式，一种为单一的储存柜，使用温度在－18℃以下，专门用于冷冻、速冻食品；另一种是具有冷藏柜和制冷两种功能的冷藏柜。
3）台式冷藏柜是放在桌子上或固定台子上，其温度为－5～15℃。
4）冷冻商品陈列柜分敞开式和遮闭式两种。敞开式冷冻商品陈列柜无玻璃门，在非营业时间外需加盖罩。遮闭式冷冻商品陈列柜带有双层玻璃门，提取冷冻食品时可以打开玻璃门，提取冷冻食品后可以关闭玻璃门，可防止冷气外流。
3.根据制冷方式分
可分为蒸汽压缩式、吸收式两种。
1）蒸汽压缩式冰柜采用蒸汽压缩式制冷循环。制冷系统由压缩机、冷凝器、毛细管、蒸发器4个基本部件组成。按其驱动压缩机的方式不同，又可分为电动机压缩式冰柜和电磁压缩式冰柜两种。
2）吸收式冰柜的制冷系统是以液体水（H2O）吸收气体氨（NH3），并且用氢气（H2）作为扩散剂，组成气冷连续吸收扩散式制冷系统的。