糯米

营养成分：蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、维生素C、B族维生素等。

主要功效

糯米具有健脾暖胃、补虚、补血等功效，是温和的滋补佳品。适用于脾胃虚寒导致的反胃、泄泻、尿频和气虚等症状，且对怀孕期间的腰腹坠胀也有一定的食疗功效。此外，糯米还有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。

食用建议

糯米宜趁热食用，因为糯米中的支链淀粉加热和冷却以后的形态不同，冷却后的淀粉分子较大，会加重消化负担，且糯米一次性不宜食用过多。糯米年糕无论甜咸，其糖类和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾病、高脂血症的人要慎食。

莲子糯米糕

口味：甜

烹饪方法：蒸

烹饪时间58分钟

水发糯米............270克

水发莲子............150克

清水...................适量

白糖...................适量

1．锅中注水烧热，倒入洗净的莲子，烧开后煮约25分钟至其变软，捞出。

2．待莲子放凉后剔除莲心，碾碎成粉末状，加入糯米，混合均匀，注入清水。

3．装入蒸盘中，用蒸锅蒸约30分钟，至食材熟透，取出放凉。

4．盛入模具中，修好形状，摆放在盘中，脱去模具，撒少许白糖即可。

糯米薏米红枣粥

口味：清淡

烹饪方法：煮

烹饪时间62分钟

指导

薏米不易煮烂，一定要提前浸泡一段时间。糯米比较吸水，因此可适量多放点水。

红枣....................10克

糯米...................150克

薏米...................150克

1．砂锅中注入适量清水，用大火烧热。

2．倒入备好的糯米、薏米、红枣，搅匀。

3．盖上锅盖，烧开后转小火煮1小时至食材熟软。

4．揭开锅盖，将锅中的食材搅拌均匀。关火后将煮好的糯米薏米红枣粥盛入备好的碗中，即可食用。