玉米

营养成分：蛋白质、糖类、膳食纤维、类胡萝卜素、硒、镁、铁、磷等。

主要功效

玉米能调中健脾、利尿消肿，其丰富的膳食纤维可促进胃肠蠕动，有加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等胃肠疾病。同时，玉米中的硒还有抗衰老的作用。玉米还含有异麦芽低聚糖、维生素B2等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很多的好处。

食用建议

买回来的玉米不宜久放，应尽快吃掉，以免造成营养物质和水分的流失，失去原有的甜味。玉米煮熟后其所含的营养更易吸收。吃玉米时，应连同玉米粒的胚尖一起吃掉，因为胚芽富含多种营养元素。

橄榄油拌西芹玉米

口味：清淡

烹饪方法：凉拌

烹饪时间3分钟

西芹....................90克

鲜玉米粒..............80克

蒜末...................少许

盐......................3克

白糖......................3克

橄榄油..............10毫升

陈醋...................8毫升

食用油................少许

1．洗净的西芹切段；锅中注水烧开，加入少许盐、食用油。

2．倒入西芹段，煮约半分钟。放入玉米粒，焯约半分钟，至食材断生，捞出沥干。

3．装入碗中，撒上蒜，放入盐、白糖，加入橄榄油、陈醋，拌匀，至白糖溶化。

4．将拌好的菜肴装入盘中即可。

奶油玉米

口味：甜

烹饪方法：炒

烹饪时间4分钟

指导

此道菜品可选用甜玉米来煮，煮出的玉米味道会更好。由于玉米本身有甜味，因此白糖不宜加太多。

黄油....................10克

玉米粒................200克

枸杞...................少许

白糖......................2克

1．锅置火上，放入黄油，烧至溶化。

2．倒入备好的玉米粒，注入少许清水。

3．翻炒片刻，煮3分钟至熟。

4．加入白糖，煮至溶化，盛入备好的盘中，撒上枸杞即成。