黄豆

营养成分：蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、异黄酮和多种人体不能合成但又必需的氨基酸。

主要功效

黄豆含有一种特殊成分——异黄酮，能降低血压和胆固醇，可预防高血压及血管硬化。中医认为，黄豆可健脾益气、宽中润燥、补血利水、降低胆固醇。

食用建议

动脉硬化、高血压、冠心病、高血脂、糖尿病、气血不足、营养不良等患者可经常食用黄豆，有较好的食疗功效，但是，患有肝病、肾病、痛风、消化功能不良、胃脘胀痛、腹胀等慢性消化道疾病的人应尽量少食黄豆。

黄豆焖鸡翅

口味：鲜 烹饪方法：焖

水发黄豆......200克

鸡翅.......220克

姜片.......少许

蒜末.......少许

葱段.......少许

盐.............2克

鸡粉..........3克

生抽.......2毫升

料酒.......6毫升

水淀粉....适量

老抽.......适量

食用油....适量

烹饪时间39分钟

1．将鸡翅斩成块，装入碗中，放入盐、鸡粉、生抽、料酒，拌匀。

2．倒入水淀粉，抓匀，腌15分钟。

3．用油起锅，用少许姜片、蒜末、葱段爆香；倒入鸡翅炒匀，淋入料酒炒香。

4．加盐、鸡粉炒匀，倒入清水，放入黄豆、老抽炒匀，小火焖20分钟。

5．揭盖，大火收汁，倒入水淀粉勾芡后盛出即可。

双瓜黄豆汤

口味：鲜 烹饪方法：煮

苦瓜..................100克

冬瓜..................125克

水发黄豆.............90克

排骨块...............150克

姜片...................少许

盐.........................2克

烹饪时间92分钟

1．将冬瓜切块；苦瓜切段，去除内瓤，待用。

2．砂锅中注水烧开，倒入苦瓜、冬瓜、排骨块、黄豆、少许姜片，拌匀。

3．加盖，大火煮开后转小火煮90分钟，至食材熟透。

4．揭盖，加入盐，稍稍搅拌至入味。

5．关火后盛出煮好的汤，装入碗中即可。

黄豆红枣粥

口味：甜 烹饪方法：煮

水发大米…………350克

水发黄豆…………150克

红枣……………… 20克

白糖……………… 适量

烹饪时间42分钟

1．砂锅注水，倒入大米、黄豆、红枣。

2．加盖，用大火煮开后转小火续煮40分钟至食材熟透。

3．揭盖，加入适量白糖，拌匀至溶化。

4．关火后盛出煮好的粥，装碗即可。