1.简单方便的凉菜

开席之前尝尝鲜

家宴开始啦！亲朋好友围着餐桌坐下来，首先看到的是餐桌上摆着几盘精致诱人的冷菜，一边落座倒酒水，一边品尝着主人家用心准备好的开胃小菜，瞬间打开了味蕾，提升了食欲，对接下的菜肴会更有期待感呢!

冷菜虽小，但搭配也很重要。家宴根据来的客人人数一般准备2~6道即可。无需繁多，注意口味和荤素的比例。不少冷菜可以提前准备好，比如醉蟹可以提早腌制，泡椒凤爪、水晶肘子、糟卤小菜都可提前一天做好，当天家宴时取出装盘，省时省力。

冷菜宜选用精致的小号餐盘，一次装盘量不要太多，摆盘时稍微花点心思，做点装饰，为接下来的缤纷主菜做好热身！