华北味道

103 萝卜牛肋条

河北

难度：★☆☆

主料

牛肋条500克，白萝卜1根

调料

八角2个，花椒10粒，桂皮少许，香叶2片，陈皮1块，豆瓣酱1小勺，柠檬3片，番茄沙司2小勺，酱豆腐1块，高汤200毫升，花生油适量

制作方法

①冷水锅内放入牛肋条、柠檬、八角，加热焯水后去浮沫。白萝卜切成滚刀块。料盆内加入番茄沙司、酱豆腐调匀后加入高汤，即成料汁。

②将白萝卜块焯烫，去除辛辣口感。

③炒锅加热后放入适量花生油、桂皮、香叶、陈皮炒香。加入豆瓣酱，煸炒出香味后放入调配好的料汁大火烧开。

④锅内加入牛肋条及煮肋条的调料。牛肋条炖至七成熟时，锅内添加白萝卜同时炖煮至成熟即可。